什麼是次氯酸水?
認識次氯酸水（HOCl）？
對人體安全、卻具高效殺菌力的天然氧化劑；通過美國 FDA 與日本厚生勞動省之食品接觸殺菌用途認可、次氯酸在我國可作為「食品用洗潔劑」，用於食品、食品器具、容器及包裝之消毒用途。
核心介紹
次氯酸 英文(HOCl)能有效對抗細菌、病毒（尤其是酒精無法滅殺的腸病毒／諾羅病毒／鼻病毒／腺病毒）、霉菌與芽孢菌；使用後分解為水/鹽水，環境友善、不殘留。
次氯酸透過電解氯系溶液（鹽酸或鹽水）產生，製造方式有兩種
水與食鹽安全容易取得、價格親民，適合家庭使用，並以電解技術即可生成高純度 HOCl 次氯酸水。以下以「鹽水電解法」為例說明。
歐克靈次氯酸製造機是一套由低濃度食鹽水通過通電電極發生電化學反應以後生成次氯酸溶液的裝置。
其次氯酸水化學式 總反應表達如下：
NaCl + H2O → NaClO + H2↑
電極反應：
陽極： 2Cl- - 2e → Cl2
陰極： 2H+ + 2e → H2
溶液反應： 2NaOH + Cl2 → NaCl + NaClO + H2O
NaClO + H2O ＝ HClO + NaOH
HClO → HCl + [O]
電解後水解形成次氯酸，次氯酸再進一步分解形成新生態氧 [O]。 新生態氧的極強氧化性使菌體和病毒上的蛋白質等物質變性，從而致死病源微生物。
次氯酸水抗菌機制
次氯酸水的殺菌機制主要是通過其強大的氧化能力，破壞微生物（如細菌和病毒）的細胞結構，使其失去活性而死亡。 具體來說，次氯酸可以穿透細胞壁或病毒外殼，與細胞內的蛋白質、核酸和酶等有機物質發生氧化反應，導致這些物質的結構和功能受損，最終使細胞或病毒失去活性
- 破壞細胞結構：次氯酸水HClO 分子穿透細胞膜後，其強氧化性會迅速與細胞內的蛋白質、核酸 (DNA, RNA) 等關鍵大分子發生反應，使其氧化、變性，從而喪失功能。
- 瓦解病毒：對於病毒，次氯酸水HClO 能直接破壞其外部的蛋白質外殼 (衣殼)，使其無法附著於宿主細胞，並破壞內部的遺傳物質，使其失去感染能力
- 抑制酶的活性：許多微生物的代謝過程需要酶的催化。次氯酸水會氧化酶蛋白中的硫氫基 (-SH)，導致酶失去活性，中斷微生物的正常代謝，使其迅速死亡。
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間接物理破壞：次氯酸水透過氧化細胞膜，使其失去調節滲透壓的能力，最終導致細胞因吸水過多而物理性地脹破
與常見消毒方式比較
| 消毒方式 | 細菌 | 腸病毒 | 諾羅病毒 | 鼻／腺病毒 | 安全性 |
|---|---|---|---|---|---|
| 次氯酸（HClO） | 高效 | 高效 | 高效 | 高效 | 刺激低等 |
| 漂白水（次氯酸鈉） | 高 | 中 | 中 | 中 | 刺激高等 |
| 酒精 | 高 | 無效 | 無效 | 無效 | 刺激中等 |
次氯酸水用途和應用領域
- 醫療與公共衛生：器械消毒、環境表面清潔、空氣消毒
- 食品工業：生鮮食材清洗、食品加工設備與產線的消毒、延長食品保質期、減緩腐敗
- 農業與畜牧業：種子消毒、土壤改良、真菌治療、溫室環境控制、畜舍消毒、預防植物病害及動物疾病
- 居家與個人護理：家具、地板、廚房、衛浴的清潔消毒
- 水處理：可作為安全的水質殺菌劑劑
次氯酸水安全性和殺菌力
- 安全無毒：對人體友善，無化學工業原料，無/低刺激(取決於濃度)。400ppm以下通過皮膚刺激性、經口毒性、黏膜刺激性、重金屬殘留等檢測。查看相關檢測報告
- 高效殺菌：涵蓋細菌、病毒、芽孢菌、黴菌（可滅殺酒精無法滅殺的病毒）。SGS 檢測滅菌率達 99.9%。
- 環境友善：使用後還原成鹽水，不污染，對環境友善。
次氯酸水使用注意事項
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穩定性差：次氯酸是不穩定的分子，容易受到光照、高溫和空氣接觸的影響而分解，失去消毒效果。所以儲存的容器很重要.次氯酸瓶子最好選擇塑膠，可密封，不透光的材並放置在一般室溫陰暗處最為適合。
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濃度選擇：應根據不同用途選擇合適的濃度。例如，食品與食器清潔可用較低濃度 (如 50-150 ppm)，而環境消毒則可能需要較高濃度 (如 200-300 ppm)，其他如漂白去黴可以依照情況使用400ppm以上更高濃度。
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注意!避免混合使用：切勿將次氯酸水與任何酸性清潔劑混合，這會快速反應產生有毒的氯氣。同時，也不建議與其他清潔劑混用，以免影響其殺菌效果。
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對金屬的影響：高濃度的次氯酸水鹽分較高,長期浸泡可能對某些金屬（如鋁、銅）有輕微的腐蝕性，這些金屬建議使用後再用清水擦拭。
